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Broyé du Poitou

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  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 25 minutes
  • Difficulté: Moyen
  • Vue(s): 5671
Broyé du Poitou

Ingredients

  • 250 g de farine
  • 125 g de sucre
  • 125 g de beurre salé
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à soupe de rhum

Boisson(s) conseillée(s)

Café, thé, Tourraine blanc, Vouvray blanc, côteaux du Layon, Crémant de Loire, Anjou blanc

Préparation de la recette

  1. Mélanger très rapidement à la main la farine, le sucre, le beurre ramolli.
    Ajouter l'oeuf et le rhum.
    Pétrir la pâte en la repliant plusieurs fois.
    L'étaler dans un moule du plat de la main sur 1cm, décorer à la fourchette.

    Faire cuire 20 à 25 min à four chaud (thermostat 7/210°C).

Le broyé poitevin ou broyé du Poitou est un gâteau plat fait de sucre, de farine, de beurre et d'œufs. Il existe sous forme de petites et de grandes galettes. Par tradition, un broyé se casse d'un coup de poing en son centre.

Le broyé ne se coupe pas mais se casse en morceaux inégaux. Mais on peut également le découper en losanges lorsqu'il est encore chaud.